Associação
encontra irregularidades em carnes e mortadelas
A Proteste -
Associação de Consumidores encontrou substâncias irregulares em carnes da
Friboi, Frialto e Montana e nas mortadelas Cerrati e Confiança. Os resultados
foram divulgados hoje (19) pela entidade. Entre as substâncias estão aditivos
para conservação e outras que indicam deterioração dos produtos.
A Proteste
constatou a presença de nitrato em cortes de contrafilé Friboi JBS e nas
picanhas Frialto e Montana. Segundo a entidade, esse aditivo é empregado nos
produtos cárneos com o objetivo de melhorar o aspecto e prevenir o crescimento
microbiológico, além de atuar como um antioxidante, ou seja, atua aumentando o
tempo de conservação desses produtos.
O uso dessa
substância, no entanto é restrito a carnes processadas e embutidas – e, ainda
assim, dentro de um certo limite, já que acima dele, cogita-se que o nitrato dê
origem a componentes tóxicos e até cancerígenos. Apesar de a quantidade estar
dentro do limite seguro para consumo humano, "nas carnes frescas e
congeladas, como é o caso das citadas, sua utilização é proibida", diz
nota da associação.
Segundo a
Proteste, esse aditivo pode estar sendo usado pelas empresas para encobrir
falhas no processamento do alimento ou alteração na qualidade do produto.
Nas mortadelas
foi constada a presença de peróxidos acima do esperado. "Como são os
primeiros compostos que se formam quando uma gordura se deteriora, esse
resultado demonstra que os produtos não estavam bem conservados e apresentavam
algum tipo de deterioração, estando, por exemplo, rançosas", diz a Proteste.
A associação
enviará os resultados ao Ministério da Agricultura requerendo aumento da
fiscalização, bem como a retirada do mercado das amostras que contém peróxidos
e nitrato. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) também receberá
cópia desses resultados.
As amostras
analisadas tiveram a validade expirada até no máximo 2 de maio. Mesmo assim, a
Proteste orienta os consumidores que tenham os lotes analisados em casa a
procurarem os serviços de Atendimento ao Consumidor das empresas e exigirem a
substituição.
Agência Brasil
Nenhum comentário:
Postar um comentário